El arroz con setas y boletus es un plato con un sabor y una textura deliciosa, perfecto para los amantes de los hongos. Esta receta combina la suavidad del arroz con el sabor intenso de las setas y los boletus, creando un plato reconfortante y sabroso que es ideal para disfrutar en cualquier época del año.
Ingredientes
– 200g de arroz
– 200g de setas (pueden ser champiñones, portobello o cualquier otra variedad)
– 100g de boletus
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 litro de caldo de verduras
– 1 ramita de romero
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– Perejil fresco para decorar
Elaboración
1. En primer lugar, lavamos y cortamos las setas y los boletus en trozos grandes. Picamos finamente la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento rojo.
2. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregamos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y cocinamos hasta que estén dorados y tiernos.
3. A continuación, añadimos las setas y los boletus a la sartén y cocinamos durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén dorados y hayan soltado su jugo.
4. Mientras tanto, en una olla grande, calentamos el caldo de verduras a fuego medio.
5. Cuando las setas y los boletus estén listos, añadimos el arroz a la sartén y lo revolvemos bien para que se impregne con los jugos de las setas.
6. A continuación, vertemos una pequeña cantidad de caldo de verduras caliente sobre el arroz y las setas, lo suficiente para cubrir la superficie, y removemos bien. Dejamos que el arroz absorba el caldo y luego añadimos un poco más, repitiendo el proceso hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el caldo.
7. Cuando el arroz esté listo, retiramos la sartén del fuego, añadimos el romero picado y sazonamos con sal y pimienta al gusto. Removemos bien y dejamos reposar durante unos minutos.
8. Finalmente, servimos el arroz con setas y boletus en platos individuales, espolvoreamos con perejil fresco picado y servimos caliente. ¡Y listo para disfrutar de este delicioso plato!
