Si estás buscando una receta sabrosa, saludable y fácil de preparar, el wok de setas y verduras es una excelente opción. Esta receta es perfecta para los amantes de los platos vegetarianos y para aquellos que buscan incorporar más vegetales a su dieta diaria. El wok es un método de cocción rápido que conserva el sabor y los nutrientes de los ingredientes, por lo que es una opción ideal para esta receta.
Ingredientes
– 200g de setas variadas (shiitake, champiñones, setas ostra, etc.)
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 cebolla roja
– 2 zanahorias
– 1 calabacín
– 1 manojo de espinacas frescas
– 3 dientes de ajo
– Jengibre fresco
– Salsa de soja
– Salsa de ostras
– Aceite de sésamo
– Sal y pimienta al gusto
Elaboración
1. Comienza preparando todos los ingredientes. Lava y corta las setas en rodajas, los pimientos en tiras, la cebolla en juliana, las zanahorias y el calabacín en rodajas finas, y pica finamente el ajo y el jengibre fresco.
2. Calienta una cucharada de aceite de sésamo en un wok a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo y el jengibre y saltéalos durante un minuto para que suelten su fragancia.
3. A continuación, agrega la cebolla y saltea durante unos minutos hasta que esté transparente. Luego, incorpora los pimientos, las zanahorias y el calabacín, y saltéalos durante unos 5-7 minutos, removiendo constantemente.
4. Agrega las setas al wok y saltea durante otros 5 minutos, hasta que estén tiernas y doradas. Las setas liberarán su propio jugo, lo que agregará sabor a la mezcla.
5. Añade las espinacas frescas al wok y remueve hasta que se hayan marchitado ligeramente. Las espinacas se cocinan rápidamente, por lo que este paso solo llevará uno o dos minutos.
6. Por último, sazona el wok con salsa de soja, salsa de ostras, sal y pimienta al gusto. Remueve bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien mezclados y cocinados uniformemente.
7. Una vez que todos los ingredientes estén bien cocidos y sazonados, retira el wok del fuego y sirve de inmediato. Puedes acompañar esta deliciosa mezcla de setas y verduras con arroz integral, fideos de arroz o simplemente disfrutarla por sí sola.
¡Disfruta de este wok de setas y verduras lleno de sabor, textura y nutrientes! Es una opción perfecta para una cena ligera y saludable, y puedes personalizarla añadiendo tus verduras y setas favoritas.
