El arroz caldoso con setas de cardo es un plato reconfortante, sabroso y perfecto para disfrutar en los días fríos. La combinación del arroz con las setas de cardo aporta una textura cremosa y un sabor delicioso que hará las delicias de todos tus comensales. A continuación, te presento esta receta paso a paso para que puedas preparar este delicioso plato en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
– 300g de arroz
– 200g de setas de cardo
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 tomate maduro
– 1 litro de caldo de verduras
– 1 copa de vino blanco
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
– Perejil fresco
Elaboración
1. En primer lugar, comenzamos limpiando y cortando las setas de cardo en trozos pequeños. Reservamos.
2. A continuación, picamos finamente la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento rojo. En una olla o cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas.
3. Una vez las verduras estén pochadas, añadimos el tomate maduro rallado y dejamos cocinar durante unos minutos más.
4. Seguidamente, incorporamos las setas de cardo a la olla y cocinamos a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Luego, agregamos el arroz a la olla y lo rehogamos junto con las verduras y las setas durante un par de minutos.
6. A continuación, añadimos la copa de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol durante un par de minutos.
7. Una vez evaporado el alcohol, vertemos el caldo de verduras caliente en la olla. Cocinamos a fuego medio durante aproximadamente 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté en su punto y el caldo se haya reducido y esté cremoso.
8. Probamos y rectificamos la sazón con sal y pimienta al gusto.
9. Por último, espolvoreamos un poco de perejil fresco picado por encima del arroz caldoso con setas de cardo antes de servir.
Este delicioso arroz caldoso con setas de cardo es perfecto para disfrutar como plato principal en una comida o cena, acompañado de una ensalada fresca y un buen vino tinto. ¡Espero que disfrutes esta receta tanto como yo! ¡Buen provecho!
