El arroz caldoso con setas deshidratadas es un plato reconfortante y delicioso, perfecto para los días fríos o para una comida reconfortante en cualquier momento. Las setas deshidratadas aportan un sabor intenso y una textura única al arroz, creando un plato que seguramente será un éxito en cualquier ocasión.
Ingredientes
– 200g de arroz
– 50g de setas deshidratadas (por ejemplo, boletus)
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 litro de caldo de verduras
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– Perejil fresco para decorar
Elaboración
1. Comenzaremos por rehidratar las setas deshidratadas. Para ello, coloca las setas en un bol y cúbrelas con agua caliente. Deja reposar durante al menos 30 minutos para que se hidraten por completo. Una vez hidratadas, escúrrelas y reserva el líquido de remojo.
2. Mientras las setas se están hidratando, picaremos finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una olla grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio y añadimos la cebolla y el ajo. Cocinamos durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente.
3. A continuación, añadimos las setas hidratadas a la olla y cocinamos durante unos minutos más, removiendo ocasionalmente. Esto permitirá que las setas se impregnen del sabor de la cebolla y el ajo.
4. Agregamos el arroz a la olla y lo salteamos durante unos minutos, revolviendo constantemente para que se impregne de los sabores de las setas y las cebollas.
5. A continuación, vertemos el caldo de verduras en la olla, asegurándonos de cubrir por completo el arroz y las setas. Llevamos la mezcla a ebullición, bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el caldo se haya reducido a una consistencia caldosa.
6. Removemos constantemente durante la cocción, y añadimos más caldo si es necesario para mantener una consistencia caldosa.
7. Una vez que el arroz esté listo, retiramos la olla del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.
8. Antes de servir, probamos el arroz y lo sazonamos con sal y pimienta al gusto. También podemos decorar con perejil fresco picado para darle un toque de color y sabor fresco.
¡Y listo! Ya puedes disfrutar de este delicioso arroz caldoso con setas deshidratadas. Este plato es perfecto como plato principal o como acompañamiento. ¡Buen provecho!
