El arroz caldoso con setas y champiñones es un plato reconfortante y delicioso, perfecto para disfrutar en una comida familiar o para sorprender a tus invitados en una ocasión especial. La combinación de sabores de las setas y champiñones, junto con el caldo y el arroz, hacen de este plato una verdadera delicia para el paladar. A continuación, te comparto una receta sencilla para preparar un arroz caldoso con setas y champiñones que te encantará.
Ingredientes
– 2 tazas de arroz bomba
– 300g de setas variadas (como champiñones, shiitake, boletus, etc.)
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 litro de caldo de verduras
– 1 vaso de vino blanco
– 1 ramita de romero
– Azafrán en hebras
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
1. En primer lugar, limpia las setas con un paño húmedo para quitarles cualquier resto de tierra. Luego, córtalas en trozos medianos y reserva.
2. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
3. En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
4. Agrega las setas a la cacerola y cocina durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Una vez las setas estén doradas, añade el arroz y rehoga durante un par de minutos, removiendo constantemente para que absorba todos los sabores.
6. A continuación, vierte el vino blanco en la cacerola y sube el fuego para que se evapore el alcohol.
7. Mientras tanto, calienta el caldo de verduras en otra cacerola. Puedes utilizar caldo casero o caldo en cubitos disuelto en agua caliente.
8. Cuando el vino se haya evaporado, agrega el caldo caliente a la cacerola del arroz. Añade también el azafrán en hebras y la ramita de romero. Rectifica la sal y añade un poco de pimienta al gusto.
9. Deja cocinar el arroz a fuego medio durante aproximadamente 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue en el fondo de la cacerola.
10. Una vez el arroz esté en su punto y haya absorbido casi todo el caldo, retira la cacerola del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
¡Y listo! Ya tienes preparado un delicioso arroz caldoso con setas y champiñones que sin duda será un éxito en tu mesa. Disfruta de este plato junto a un buen vino blanco y una buena compañía. ¡Buen provecho!
