El arroz caldoso con setas y pollo es un plato reconfortante y lleno de sabor que es perfecto para disfrutar en cualquier época del año. La combinación de las setas y el pollo en un caldo cremoso con arroz hace que este plato sea una delicia para el paladar. Además, es fácil de preparar y siempre es un éxito entre los comensales. A continuación, te enseñaremos cómo hacer esta deliciosa receta paso a paso.
Ingredientes
– 1 taza de arroz
– 1 pechuga de pollo cortada en trozos
– 200g de setas variadas (champiñones, setas ostra, setas shiitake)
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 pimiento rojo picado
– 1 litro de caldo de pollo
– 1 tomate maduro rallado
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 pizca de azafrán
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Elaboración
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén dorados.
2. A continuación, incorpora el pollo cortado en trozos y las setas previamente limpias y cortadas en láminas. Saltea todo junto durante unos 10 minutos hasta que el pollo esté bien dorado y las setas estén tiernas.
3. Añade el tomate rallado, el pimentón dulce y el azafrán, y cocina por unos minutos más, removiendo bien para que se mezclen todos los sabores.
4. Agrega el arroz a la olla y remueve para que se impregne de todos los jugos y sabores de los ingredientes. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo constantemente.
5. Vierte el caldo de pollo caliente en la olla, añade la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja cocer a fuego medio durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté en su punto y el caldo se haya reducido un poco.
6. Una vez que el arroz esté listo, retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
7. Sirve el arroz caldoso en platos hondos, asegurándote de repartir por igual el pollo, las setas y el caldo. Puedes decorar con un poco de perejil fresco picado o un chorrito de aceite de oliva antes de servir.
Esta receta de arroz caldoso con setas y pollo es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Los sabores intensos y la textura cremosa del arroz harán las delicias de todos tus invitados. ¡Buen provecho!
