El arroz caldoso con setas shiitake es un plato reconfortante y sabroso que nos transporta directamente a la cocina tradicional de Asia. Las setas shiitake aportan un sabor único y una textura carnosa que se combina perfectamente con el arroz caldoso. Es una receta sencilla y deliciosa que puedes disfrutar en cualquier época del año. A continuación, te mostramos cómo preparar este exquisito plato.
Ingredientes
– 200g de arroz
– 200g de setas shiitake frescas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 zanahoria
– 1 litro de caldo de verduras
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco para decorar
Elaboración
1. Lo primero que haremos será preparar las setas shiitake. Para ello, las limpiaremos con un paño húmedo para eliminar cualquier suciedad. Luego, las cortaremos en tiras o en rodajas, según nuestro gusto.
2. En una olla grande, calentaremos el aceite de oliva a fuego medio. A continuación, añadiremos la cebolla picada y los dientes de ajo picados. Sofreiremos durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.
3. Seguidamente, agregaremos el pimiento rojo cortado en trozos pequeños y la zanahoria pelada y cortada en rodajas finas. Cocinaremos durante unos 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
4. A continuación, incorporaremos las setas shiitake a la olla y las saltearemos junto con el resto de las verduras durante unos minutos.
5. Luego, añadiremos el arroz a la olla y lo mezclaremos con las verduras y las setas. Dejaremos que se tueste ligeramente durante un par de minutos.
6. Una vez que el arroz haya tomado algo de color, verteremos el caldo de verduras caliente sobre los ingredientes. Subiremos el fuego a medio-alto y llevaremos la mezcla a ebullición.
7. Cuando el caldo empiece a hervir, bajaremos el fuego a medio-bajo y cocinaremos a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el caldo haya adquirido una textura cremosa.
8. Rectificaremos el punto de sal y agregaremos pimienta al gusto.
9. Por último, serviremos el arroz caldoso con setas shiitake en platos hondos, espolvorearemos con perejil fresco picado y lo acompañaremos, si lo deseamos, de un poco de salsa de soja para potenciar el sabor.
Con estas sencillas instrucciones, podrás preparar un delicioso arroz caldoso con setas shiitake que te hará viajar a través de sus sabores exóticos y reconfortantes. ¡Disfruta!
